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ZUM AUFTAKT

AUS der suppenküche

Kraftbrühe vom Tafelspitz
Leberkloß | Gemüse | Kräuter
6 EURO

Gazpacho
       Sardelle | Paprika | Basilikum | Gurke | Tomate
6 EURO

Pfifferlingssuppe
Pfifferlinge | Erbse | Riesengarnele
7 EURO


zum auftakt

Im Kleinen ganz groß

Hausgebeiztes Saiblingsfilet
Curry | Romanasalat | Grapefruit | Avocado
11 EURO

Büffelmozzarella
Melone | Spinat | Pinienkern- Kräutersalsa | Baguette
8  EURO


hauptsache

aus dem kunzmann´s revier

Wildsahnefleisch
Preiselbeere | Gewürzbirne | Waldpilze | Spätzle
17 EURO

Hirschrücken
Pistazien- Pekannuss- Kruste | Pfifferlinge | Karotte | Spinatnockerl
20 EURO

K's Revier Burger
Hirsch und Wildschwein | Sauerteig-Brötchen | Tomate | Pastinake | Rote Zwiebelmarmelade  Ziegenfrischkäse | Rucola | Gebackene Kartoffeln
16 EURO


hauptsache

aus dem wasser

Rhöner Saibling "Müllerin"
 Mandelbutter | Petersilienkartoffeln | Salat
18 EURO

Felchenfilet
Orange | Pommery- Senf | Kohlrabi | Belugalinse | Zucchini 
17 EURO

Riesengarnele
Risotto | Himbeere | Macadamianuss | Weiße Schokolade | Wildkräuter
19 EURO


hauptsache

ländlich und regional

Querrippe vom U.S. Prime Beef
Gewürzlack | Süßkartoffel | Fenchel | Apfel | Chili | Koriander | Karotte
20 EURO

Maishähnchenbrust
Mais | Trockenobst | Limette | Koriander | Ras el Hanout | Karottenraita | Couscous
18 EURO

Wiener Schnitzel
Kalbsoberschale | Preiselbeeren | Bratkartoffeln | Salat
17 EURO

Schweinefiletmedaillons
Kräuterkruste |Pfifferlinge | Radieschen | Sommerkohl | Schnittlauch- Kartoffelpüree
18 EURO

Lammhüfte
Thymianjus | Spinat | Oliven | Ziegenkäse | Ciabatta | Kirschtomate | Aubergine | Rote Zwiebel
19 EURO

Der "Oxe"
250 Gramm Roastbeef | Sauce Béarnaise |  Pfifferlinge |  Bratkartoffeln
24 EURO 


hauptsache

vegetarisch

Pfifferlinge
Spinatnockerl | Rahm | Wildkräuter
15 EURO

Tagliarini
Pfifferlinge | Kirschtomate | Spinat | Grana Padano
16 EURO

Sommer- Gemüsesalat
Radieschen | Gurke | Gartentomate | Pfifferlinge | Avocado | Steinofenbaguette
12 EURO


zu guter letzt

eine sünde wert

Cheesecake
Blaubeere | Salzkaramell | Erdnuss | Portwein- Rosmarineis
6 EURO

Joghurt | Erdbeere
Vanille- Moosbeer- Crumble | Joghurteis | Erdbeere | Melisse
6 EURO

Ziegenkäse
Gratiniert | Lavendelhonig | Pfirsich | Walnussbrioche 
8 EURO

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