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ZUM AUFTAKT

AUS der suppenküche

Rinderkraftbrühe
Leberklöße | Wurzelgemüse | Petersilie
7 EURO


Rote Bete Schaumsuppe
Geräucherter Lachs | Balsamico | Apfel
6 EURO

Geflügelessenz
Entenpraline | Linse | Estragon
7 EURO


zum auftakt

Im Kleinen ganz groß

Rindertatar
Filet | Kräutershot | Kapern | Karotte | Kresse | Wachtelei
11 EURO

Makrele
Weiße Zwiebel | Paprika | Fenchel | Thymian | Kreuzkümmel
10 EURO


hauptsache

aus dem kunzmann´s revier

Wildsahnefleisch
Preiselbeere | Waldpilze | Spätzle | Rotweinbirne
18 EURO

Zweierlei Hirsch
Rücken | Maultasche | Wacholdersauce | Karotte | Sauerkirsche | Spinatknödel
24 EURO

K's Revier Burger
Reh & Wildschwein | Sauerteig-Brötchen | Tomate | Pastinake | Rote Zwiebelmarmelade  Kartoffelchips | Kräuter-Sauerrahmcreme
17 EURO


hauptsache

aus dem wasser

Rhönforelle „Müllerin“
Mandelbutter | Zitrone| Petersilienkartoffeln | Salat
19 EURO

Winterkabeljau
Schalotten-Essigsud | Wurzelgemüse | Senfsaat | Lorbeer | Schnittlauch | Kartoffelpüree
20 EURO

Goldbrasse
Risotto | Rote Zwiebel | Kapern | Tomate | Spinat | Fenchel | Grana Padano
19 EURO


hauptsache

ländlich und regional

Rinderzunge
Gekocht & Gebacken | Madeirajus | Karotte Silberzwiebel | Schnittlauch | Kartoffelpüree
18 EURO

Taubenbrust & Keule
Balsamicojus | Sellerie | Linse | Saubohne | getrocknete Tomate | Mandelbällchen
21 EURO

Wiener Schnitzel
Kalbsoberschale | Preiselbeeren | Bratkartoffeln | Salat
18 EURO

Landschweinebauch & Bäckchen
Thymianjus | Paprika | Aubergine | Polenta | Knoblauch
20 EURO

Weidelammrücken
Lavendel-Knoblauchjus | Allerlei Bohnen | Tomate | Kartoffelgratin
22 EURO

Rumpsteak
250 Gramm | K's Gewürzbutter | Speckbohnenbündchen | Bratkartoffeln
25 EURO


hauptsache

vegetarisch

Käseknödel
Greyerzer | Schnittlauchsauce | Sellerie | Linsen | Spinat | geschmolzene Zwiebeln
15 EURO

K's Ayurveda
Kichererbsenbällchen | Avocado | Aubergine | Königskümmel | Sesam
16 EURO

Risotto
Ziegenkäse | Ligurische Oliven | halbgetrocknete Tomaten | Paprika | Rucola | Pinienkerne
16 EURO


zu guter letzt

eine sünde wert

Karthäuser Kloß
Weinschaumsauce | Sauerkirschen | Vanilleeis
6 EURO

Birne & Nougat
Weißwein | Marzipan | Müsli | Eis | Karamell
7 EURO

Apfel & Fenchel
Gebacken | Cremeeis | Ganache | Kadaifi | Vanille | Schmand
7 EURO

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