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ZUM AUFTAKT

AUS der suppenküche

Kürbiscremesüppchen
Kernöl | Süß-Saurer Kürbis | Kürbiskerne
6 EURO


Wildessenz
Wacholderklößchen | Wurzelgemüse Schnittlauch
7 EURO

Petersilienwurzelsuppe
Apfel | Senfsaat | Riesengarnele
7 EURO


zum auftakt

Im Kleinen ganz groß

Matjes Tatar | Filet
Pumpernickel | Rote Beete | Apfel | Gurke | Dill
9 EURO

Wachtel Brust | Keule
Sellerie | Walnuss | Wildkräuter | Birne
11 EURO


hauptsache

aus dem kunzmann´s revier

Wildsahnefleisch
Preiselbeere | Waldpilze | Schupfnudel | Gewürzbirne
17 EURO

Rehrücken
Sauerkirschjus| Essigspitzkohl | Kürbis | Löffelspatzen
22 EURO

K's Revier Burger
Reh und Wildschwein | Sauerteig-Brötchen | Tomate | Pastinake | Rote Zwiebelmarmelade Gebackene Kartoffeln | Kräuter-Sauerrahmcreme
16 EURO


hauptsache

aus dem wasser

Rhönsaibling „Müllerin“
Mandelbutter | Junger Spinat | Petersilienkartoffeln
18 EURO

Zanderfilet
Balsamico | Bunte Linsen | Karotte | Kartoffelwürfel
17 EURO

Eismeerforellenfilet
Erbse | Rote Beete | Apfel | Kresse | Risotto
19 EURO


hauptsache

ländlich und regional

Kalbsleber "Peter´s Farm"
Apfelringe | Röstzwiebel | Kartoffel-Schnittlauchpüree
18 EURO

Entenbrust
Cassisjus | Pastinake | Champignon | Kirsche | Dauphinekartoffeln
19 EURO

Wiener Schnitzel
Kalbsoberschale | Preiselbeeren | Bratkartoffeln | Salat
17 EURO

Landschweinfilet
Cognacrahmsauce | Kräuterkruste | Sellerie | Rosenkohl | Drillinge
19 EURO

Ochsenbacke
Burgundersauce | Rotkohl | Knödel | Bröselbutter
18 EURO

Färsen Entrecôte
Speckbohnenbündchen | Bratkartoffeln | Kunzmann´s Gewürzbutter
24 EURO


hauptsache

vegetarisch

Hokkaidokürbis
Püree | Geschmort | Süß-Sauer | Rucola | Ziegenkäse
16 EURO

Tagliatelle
Waldpilze | Lauch | Pastinake | Spinat | Estragon
15 EURO

Risotto
Rotwein | Radicchio | Rote Beete | Apfel | Grana Padano
15 EURO


zu guter letzt

eine sünde wert

Passionsfruchtschnitte
Amarenakirscheis | Cantuccini | Mascarpone | Espresso
7 EURO

Zwetschgen Crumble
Marzipaneis | Schmand | Mandel | Rosinen | Zimtblüte
7 EURO

Karthäußer Kloß
Vanilleeis | Weinschaumsauce | Sauerkirschen
6 EURO

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