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ZUM AUFTAKT

AUS der suppenküche

Ochsenschwanzconsommé
Maultasche | Wurzelgemüse | Petersilie
7 EURO


Kürbiscremesuppe
Hokkaidokürbis | Butternusskürbis | Kernöl
6 EURO

Rote Bete Schaumsuppe
Balsamico | Apfel | Meerrettich | Frischkäse
6 EURO


zum auftakt

Im Kleinen ganz groß

K's Herbstacker
Gemüse - mariniert | fermentiert | gepickelt
Lauge & Pumpernickel | Kernöl | Bronzefenchel
9 EURO

Kaninchenrücken
Sellerie | Bete | Feldsalat | Waldpilz | Walnuss
12 EURO


hauptsache

aus dem kunzmann´s revier

Wildsahnefleisch
Preiselbeere | Rotweinbirne | Waldpilze | Spätzle
18 EURO

Zweierlei Reh
Rücken | Maultasche | Wacholderjus | Rotkohl | Wirsing | Kräuterseitling | Macairekartoffel
24 EURO

K's Revier Burger
Reh & Wildschwein | Sauerteig-Brötchen | Tomate | Pastinake | Rote Zwiebelmarmelade
  Kräuter-Sauerrahmcreme | Kartoffelchip
16 EURO


hauptsache

aus dem wasser

Rhöner Forelle „Müllerin“
Mandelbutter | Zitrone | Spinat | Petersilienkartoffel
19 EURO

Wolfsbarsch
Blumenkohl | Kapern | Tomate | Rote Zwiebel | Weinbeere | Kartoffelwürfel
21 EURO

Seeteufelmedaillon
Kürbis - Risotto | Süß-Sauer | Kerne
Kirschtomate | Lauch
24 EURO


hauptsache

ländlich und regional

Kotelett vom Duroc-Schwein
Chorizokruste | Thymianjus | Kräuterseitling | Süßkartoffel
20 EURO

Wiener Schnitzel
Kalbsoberschale | Preiselbeere | Bratkartoffel | Salat
19 EURO

Ochsenbacke
Rotlingjus | Petersilienwurzel | Buchenpilz | Speckgraupen
19 EURO

Barbarie Entenbrust
Balsamicojus | Karotte | Linse | Tomate | Rosmarin | Dauphinkartoffel
22 EURO

Lammhüfte
Kräuterjus | Schwarze Bohne | Speckbohne | BBQ Tomate
 Knoblauch | Kartoffelgratin

22 EURO

Rumpsteak
250 Gramm | Kürbis-Chutney | eingelegte Zwiebel | Süßkartoffel-Pommes Frites
25 EURO

K's Boeuf Stroganoff
Rinderfilet | Pommery-Senfsauce | Rote Zwiebel | eingelegte Gurke | Sauerrahm | Löffelspatzen
26 EURO

 


hauptsache

vegetarisch

Kürbisrisotto
Rucola | Ziegenkäse | Kernöl
16 EURO

K's Ayurveda "Pakoras"
Gemüse süß-sauer | Zwiebel | Karottenraita | Kräuterreis
15 EURO

Herbstsalat
Feldsalat | Kürbis | Bete | Apfel | Walnuss
13 EURO

 


zu guter letzt

eine sünde wert

Zwetschge
Tarte | Ragout | Marzipaneis | Zimtblütenmousse 
6 EURO

Karotte
Sorbet | Kuchen | Honig | Haselnuss | Limette
6 EURO

Käse & Frucht
Portweinbirne | Ziegenkäseeis | Walnuss | Karamell
7 EURO

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