ZUM AUFTAKT
AUS der suppenküche
Rinderkraftbrühe
Leberklöße | Wurzelgemüse | Petersilie
7 EURO
Spargelcremesuppe
Spargelragout | Kräuteröl | Schnittlauch
6 EURO
Bärlauchcremesuppe
Garnele | Apfel
7 EURO
hauptsache
aus dem kunzmann´s revier
Wildsahnefleisch
Preiselbeere | Rotweinbirne | Waldpilze | Spätzle
18 EURO
Zweierlei Reh
Rücken | Maultasche | Wacholdersauce | Sellerie | Sauerkirsche | Kartoffelroulade
24 EURO
K's Revier Burger
Reh & Wildschwein | Sauerteig-Brötchen | Tomate | Pastinake | Rote Zwiebelmarmelade Kartoffelchips | Kräuter-Sauerrahmcreme
17 EURO
hauptsache
aus dem wasser
Rhöner Forelle „Müllerin“
Mandelbutter | Zitrone | Petersilienkartoffel | Salat
19 EURO
1/2 Kanadischer Hummer & Riesengarnele
Grüner Spargel | Ananas | Sternanis | Paprika | Vanille | Kartoffel-Kräuterpüree
24 EURO
Wolfsbarsch
Limonen-Ingwer-Nage | Zuckerschote | Fenchel | Kresse | Curryrisotto
19 EURO
hauptsache
ländlich und regional
Barbarie Entenbrust
Estragonsauce | Karotte | Frühlauch | Champignon | Dauphine Kartoffel
21 EURO
Wiener Schnitzel
Kalbsoberschale | Preiselbeere | Bratkartoffel | Salat
19 EURO
Landschweinefilet
Bärlauchkruste | Spargelgemüse | Frühlauch | Tomate | Tagliarini
20 EURO
Weidelammhüfte
Thymianjus | Spinat | Ligurische Olive | Rote Zwiebel | Kirschtomate | Ciabatta | Ziegenkäse
22 EURO
Rumpsteak
250 Gramm | K's Gewürzbutter | Gegrilltes Gemüse | Rosmarinkartoffel
25 EURO
Fränkischer Spargel
350 Gramm Rohgewicht | Zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise | Neue Kartoffel
17 EURO
+ Roher Schinken | Gekochter Schinken 6 EURO
+ Kalbsschnitzel 8 EURO
+ Schweinefilet Medaillons 9 EURO
+ Wolfsbarsch 7 EURO
