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ZUM AUFTAKT

AUS der suppenküche

Rinderkraftbrühe
Leberklöße | Wurzelgemüse | Petersilie
7 EURO


Gazpacho
Sardelle | Olive | Paprika | Tomate | Gurke
6 EURO

Lauchcremesuppe
Birne | Geflügel- Wan Tan
7 EURO


zum auftakt

Im Kleinen ganz groß

Lachsforelle "Schwarze Berge"
Kalt geräuchert | Beete | Radieschen gepickelt | Erbse | Minze | Yuzu
11 EURO

Marinierte Rinderfiletstreifen
Alter Balsamico| Olivenöl | Parmesan | Rucola | Basilikum
11 EURO


hauptsache

aus dem kunzmann´s revier

Wildsahnefleisch
Preiselbeere | Rotweinbirne | Waldpilze | Spätzle
18 EURO

Zweierlei Reh
Rücken | Maultasche | Wacholdersauce | Sellerie | Sauerkirsche | Kartoffelroulade
24 EURO

K's Revier Burger
Reh & Wildschwein | Sauerteig-Brötchen | Tomate | Pastinake | Rote Zwiebelmarmelade  Kartoffelchips | Kräuter-Sauerrahmcreme
17 EURO


hauptsache

aus dem wasser

Rhöner Forelle „Müllerin“
Mandelbutter | Zitrone | Petersilienkartoffel | Salat
19 EURO

1/2 Kanadischer Hummer & Riesengarnele
Grüner Spargel | Ananas | Sternanis | Paprika | Vanille | Kartoffel-Kräuterpüree
24 EURO

Wolfsbarsch
Limonen-Ingwer-Nage | Zuckerschote | Fenchel | Kresse | Curryrisotto
19 EURO


hauptsache

ländlich und regional

Barbarie Entenbrust
Estragonsauce | Karotte | Frühlauch | Champignon | Dauphine- Kartoffel
21 EURO

Wiener Schnitzel
Kalbsoberschale | Preiselbeere | Bratkartoffel | Salat
19 EURO

Landschweinefilet
Salbeikruste | Portweinjus | getrocknete Tomaten | Grüner Spargel | Gnocchi
19EURO

Weidelammhüfte
Thymianjus | Spinat | Ligurische Olive | Rote Zwiebel | Kirschtomate | Ciabatta | Ziegenkäse
22 EURO

Rumpsteak
250 Gramm | K's Gewürzbutter | Gegrilltes Gemüse | Rosmarinkartoffel
25 EURO

K's Filetgulasch
Rinderfilet | Räuchersud | Paprika | Majoran | Zitrone | Essiggurke | Kartoffel
26 EURO


hauptsache

vegetarisch

Ziegenkäse gratiniert
Spinat | Olive | Rote Zwiebel | Brombeere | Pinienkerne | Kartoffelrösti
15 EURO

K's Ayurveda "Kartoffel Va Dah"
Fenchel | Tomate | Koriander | Schwarzer Sesam | Safran
14 EURO

Sommersalat
Joghurtdressing | Alte Tomatensorten | Avocado | Gurke| Basilikum | Erdbeere Tomatenmarmelade
12 EURO

 


zu guter letzt

eine sünde wert

Erdbeer & Holunderblüte
Schnitte | Sorbet | Grüner Pfeffer | Minze | Schokolade
6 EURO

Orient | Kardamom & Orange
Mousse | Eis | Dattel | Zartbitter- Kuvertüre
7 EURO

Weiße Schokolade & Johannisberre
Mousse | Eis | Konfitüre | Joghurt | Zitronenmelisse
7 EURO

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