Abendkarte
(18.00 - 21.00 Uhr)
Zum Auftakt
Aus der Suppenküche
KRAFTBRÜHE VON DER LEGEHENNE
Geflügelklößchen | Wurzelgemüse | Petersilie
8 €
KAROTTEN-INGWERSUPPE
Geräucherte Garnele | Eingelegter Ingwer & Karotte
9 €
ZUM AUFTAKT
IM KLEINEN GANZ GROSS
BÄCKCHEN VOM SCHWEIN
Gepöckelt & Sous Vide gegart | Schmorjus |
Erbsenbrei | Sauerkraut | Röstzwiebel
14 €
TERRINE VOM REH
Zweierlei Sellerie | Weinbrand | Feldsalat | Preiselbeere | Walnuss | Orange
15 €
hauptsache
ausgesuchte Qualität
FÄRSEN RUMPSTEAK
250 Gramm | Schalottenjus | Pastinake | Kräuterseitling | Zwiebelmarmelade | Mandelbällchen
34 €
RINDERHÜFTSTEAK
200 Gramm | Café de Paris Butter |Kartoffel- Gurkensalat | Feldsalat | Kernöl
30 €
WIENER SCHNITZEL
Kalbsrücken | Bratkartoffel | Preiselbeere | Beilagensalat
29 €
KALBSLEBER
Rotweinsauce | Apfel | Röstzwiebel | Kartoffelpüree | Wintersalat
28 €
WILDSCHWEINRÜCKEN
Rosa gebraten | Wildjus | Kräuterseitling | Pastinake | Schwarze Walnuss | Spätzle
32 €
WILDSAHNEFLEISCH
Wildschwein | Reh | Preiselbeersauce | Waldpilze | Sellerie | Semmelknödel
28 €
1/2 HUMMER & RIESENGARNELE
Beurre Nantais | Wilder Brokkoli | Kartoffelmousseline | Paprika-Ananas-Chutney
39 €
SAIBLINGSFILET
Kaffeebuttersauce | Gerösteter Kohl | Weinbeere | Quarknocken | Zitrone
29 €
AYURVEDISCHE GEMÜSE-KOFTAS
Hummus | Olive | Knoblauch | Chili | Sesam | Paprika | Gurkenraita
25 €
MAULTASCHE
Salbeisauce | Ziegenkäse | Spinat | Quitte | Rote Bete
24 €
ZU GUTER LETZT
EINE SÜNDE WERT
VANILLE CREME BRÛLÉE
Passionsfrucht | Dunkle Kuvertüre | Mascarpone
11 €
KÄSE VOM ERLANGER AFFINEUR WALTMANN
Süß-herzhafte Chutneys | Salzbutter | Brotvariation | Brioche
17 €
Lunch- & Snack- Karte
Montag bis Samstag (12.00 - 18.00 Uhr)
ZWISCHENDURCH
Im Kleinen ganz groß
STICK & DIP
Gemüsesticks | Guacamole | Sauerrahm
9 €
KÜRBISSUPPE
Butternuss & Hokkaido | Kerne | Kernöl
8 €
RÄUCHERLACHS WRAP
Balsamico | Romanasalat | Cranberry | Sauerrahm | Cashewkerne
17 €
CLUBSANDWICH
Vollkorntoast | Hähnchenbrust | Guacamole | Spiegelei | Tomate | Romanasalat | Fetakäse | Pommes frites
24 €
CAESAR SALAD
Romanasalat | Grana Padano | Sardelle | Dijonsenf | Bacon | Croûton | Baguette
14 €
CAESAR SALAD mit gebratener Hähnchenbrust
20 €
BÜFFELMOZZARELLA
Tomate | Basilikumpesto | Rucola | Gereifter Balsamico | Pinienkerne | Steinofenbaguette
20 €
ZU GUTER LETZT
EINE SÜNDE WERT
KAISERSCHMARRN
Rosinen | Mandel | Vanilleeis | Apfelmus
13 €